Dünyanın En İyi Sakatat Yemeği (Top 50)

Türkiye’nin sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, uluslararası gastronomi dünyasında büyük bir başarıya imza attı. Dünya çapında otantik yemekleri derecelendiren saygın platform TasteAtlas, 2025 Mayıs güncellemesinde yayımladığı “Dünyanın En İyi 50 Sakatat Yemeği” listesinde kokoreci 3. sıraya yerleştirdi.

Dünyanın En İyi 50 Sakatat Yemeği (TasteAtlas – Mayıs 2025)

Sıra	Yemek Adı	Ülke	Puan
1	Kelle Paça Çorbası	İran	4.6
2	Anticuchos de Corazon	Peru	4.5
3	Kokoreç	Türkiye	4.4
4	Gyutan	Japonya	4.4
5	Kokoretsi	Yunanistan	4.4
6	Drob po Selski	Bulgaristan	4.4
7	Molleja	Arjantin	4.3
8	Kebda Eskandarani	Mısır	4.3
9	Seolleongtang	Güney Kore	4.2
10	Tacos de Lengua	Meksika	4.2
11	Ciğer Kebabı	Türkiye	4.2
12	Kuchmachi	Gürcistan	4.2
13	Tjvjik	Ermenistan	4.2
14	Frygadeli	Yunanistan	4.2
15	Morcilla de Burgos	İspanya	4.1
16	Mondongo	Kolombiya	4.1
17	Pojarski	Polonya	4.1
18	Fritura	Porto Riko	4.1
19	Andouillette	Fransa	4.0
20	Haggis	İskoçya	4.0
21	Larb	Laos	4.0
22	Motsunabe	Japonya	4.0
23	Tripes à la mode de Caen	Fransa	3.9
24	Lampredotto	İtalya	3.9
25	Menudo	Meksika	3.9
26	İzgara Ciğer	Türkiye	3.9
27	Fegato alla Veneziana	İtalya	3.9
28	Sopas de Mondongo	Nikaragua	3.9
29	Chinchulines	Arjantin	3.9
30	Callos a la Madrileña	İspanya	3.8
31	Pojarski Kotlet	Rusya	3.8
32	Drob de Miel	Romanya	3.8
33	Paklay	Filipinler	3.8
34	Grillowane Ozory	Polonya	3.8
35	Boiled Cow Tongue	ABD	3.7
36	Stufato di Trippa	İtalya	3.7
37	Pacha	Irak	3.7
38	Pho Gan	Vietnam	3.7
39	Feijoada	Brezilya	3.7
40	Ojie	Nijerya	3.7
41	Ragôut de Tripes	Kamerun	3.6
42	Bopis	Filipinler	3.6
43	Tripes à la Provençale	Fransa	3.6
44	Pölsa	İsveç	3.6
45	Guatita	Ekvador	3.6
46	Çorbalık Sakatat	Türkiye	3.6
47	Süt Dana Ciğeri	Türkiye	3.6
48	Chanfaina	Bolivya	3.5
49	Zupa z Ozorów	Polonya	3.5
50	Flaki	Polonya	3.5

Kokoreç, Kelle Paça ve Ciğer Kebabı ile Üst Sıralarda

TasteAtlas listesine göre listenin zirvesinde 4.6 puanla Türkiye’den kelle paça çorbası yer alırken, ikinci sıraya Peru mutfağından Anticuchos de Corazon yerleşti. Kokoreç ise 4.4 puanla üçüncü sırada yer aldı. Türkiye’den listeye giren bir diğer lezzet olan ciğer kebabı ise 11. sırada bulunuyor. Bu başarı, Türk mutfağının sakatat yemekleri konusundaki zenginliğini ve uluslararası alandaki etkisini bir kez daha gözler önüne serdi.

Kokoreç ve Kokoretsi Tartışması

Listenin 5. sırasında yer alan Yunanistan’a ait kokoretsi ile Türkiye’nin kokoreçi arasındaki benzerlik sosyal medyada tartışmalara yol açtı. Yapım tekniği açısından birbirine yakın olan bu iki lezzet, kullanılan baharatlar ve pişirme tarzı ile farklılaşıyor. Türk usulü kokoreç genellikle daha yoğun baharatlarla hazırlanırken, Yunan kokoretsi daha sade bir tat profiline sahip.

Kokoreç Neden Bu Kadar Özel?

Kokoreç, geleneksel olarak kuzu bağırsağının özel bir tekniğe göre şişe sarılması ve kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Kimyon, kekik, pul biber gibi baharatlarla zenginleştirilen bu lezzet genellikle ekmek arasında servis ediliyor. Doğru ellerde ve hijyenik koşullarda hazırlandığında kokoreç, Türk sokak mutfağının en ikonik tatlarından biri olmayı sürdürüyor.

Sosyal Medyada Geniş Yankı Uyandırdı

TasteAtlas listesinin yayımlanmasının ardından sosyal medya kullanıcıları konuyla ilgili çeşitli yorumlarda bulundu. Bazı kullanıcılar kokorecin hak ettiği değeri sonunda bulduğunu belirtirken, bazıları listede yer alan yemeklerin sıralamasını sorguladı.

Türk Mutfağı Dünya Sahnesinde

Kokoreç, kelle paça çorbası ve ciğer kebabı gibi lezzetlerin “dünyanın en iyi sakatat yemeği” listesine üst sıralardan girmesi, Türk mutfağının uluslararası alanda saygınlığını artırmaya devam ettiğini gösteriyor. Bu başarılar, yerel tatların evrensel bir değere dönüşebileceğini bir kez daha kanıtlıyor.

Kaynak: TasteAtlas

İlgili Bağlantılar:

• Kokoreç Fiyatları
• Şampiyon Kokoreç Fiyatları
• Bizim Ora Kokoreç Fiyatları